Wołowina jest bardzo istotna w budowaniu masy – ze smakiem jedzą ją tacy zawodnicy jak Ronnie Coleman i Flex Wheeler. Jedną z ulubionych potraw Jeffa Longa jest wołowina z kluskami, które traktuje jako źródło węglowodanów. Ponieważ mięso musi być chude – należy do smaku dobrze je przyprawić. Zawodnik zamiast gotowych sosów dusi je ze świeżymi pomidorami, często dodaje do tego brokuły i inne warzywa. Kiedy potrawka się ugotuje Long wylewa ją na kluski co przypomina nieco gulasz. Zwykle zawartość kaloryczna jednej porcji wynosi: 60 % białka i 40 % węglowodanów. Long nie używa oleju – wszelkie kalorie pochodzące z tłuszczu są w mięsie.
To również świetna potrawa na kulturystyczne wyjazdy. Po przygotowaniu większej ilości, można ją zamrozić i potem podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Wołowina utrzymuje niski poziom tłuszczu w organizmie, a po jej spożyciu mięśnie naprawdę rosną!