Kategorier
Näring

Unga idrottares roll och proteinbehov

Unga idrottares roll och proteinbehov.

Protein är ett näringsämne, som kan användas för energisyfte, när tillförseln av två grundläggande energiförsörjande substrat, dvs.. kolhydrater och fetter är otillräcklig. Detta är ett ogynnsamt fenomen, särskilt när det gäller de unga, växande människor, eftersom proteiner spelar en främst byggande roll i kroppen och inte kan ersättas med andra kostkomponenter. Dessutom spelar proteiner, som ingår i ett antal enzymer och vissa hormoner, också en reglerande roll i kroppen. Människokroppen kan inte lagra protein, därför bör denna ingrediens levereras i kosten regelbundet.

Även om protein är en av de mest kända näringsämnena, det finns fortfarande mycket kontroverser om det dagliga intaget av detta näringsämne av idrottare. Nuvarande standarder för dagligt proteinintag varierar, från 1,2-1,7 g / kg kroppsvikt, beroende på den idrottsdisciplin som utövas (tabell 8.2), fallet med de unga, När idrottare växer kan behovet av detta näringsämne öka till 2,0 g / kg kroppsvikt.

Tabell 8.2. Dagliga proteinbehov (av Lemon, 1994 och Johnson, 2000).

Den större efterfrågan på protein hos unga idrottare kräver ett större utbud av detta näringsämne i kosten. Den viktigaste källan till animaliskt protein i vår mat är: kött och dess produkter, fjäderfän, fiskar, haha, mjölk, ostar och mjölkdrycker, grönsaker och baljväxter. Proteiner av animaliskt ursprung kännetecknas av ett högre biologiskt värde än växtproteiner, eftersom de innehåller en fullständig uppsättning exogena aminosyror, det vill säga de som människokroppen inte kan producera, och som är nödvändiga för korrekt syntes av proteiner i vår kropp. Därför bör animaliskt protein dominera ungdomars kost, som den bör utgöra 2/3, och inte mindre än 1/2 total proteintillförsel. Bland de produkter som ger animaliskt protein, särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att fisk ofta tas med, särskilt marint, som ska ätas 3-4 gånger i veckan.

Vänligen notera, att livsmedel som är bra proteinkällor ofta innehåller för mycket fett. Tabell 8.3 illustrerar hur viktigt det är att känna till fettinnehållet i proteinprodukter, vilket också till stor del påverkar det övergripande kalorivärdet av mat. När det gäller faktum, att dieten för ungdomar som tränar sport bör innehålla relativt stora mängder protein och samtidigt lite fett, det bör främst innehålla magra kötttyper, kallskuret och mjölk och mejeriprodukter. När det gäller kulinariska tekniker är dessa de mest rekommenderade, som inte tillför extra fett till maten, det vill säga kokta rätter, bakad i folie utan stekning och stuvad i grönsaker, stekt mat är minst föredraget (särskilt i brödsmulor).

Tabell 8.3. Livsmedels- och proteinmat som ger olika mängder fett beroende på vilken typ av produkt och vilken kulinarisk teknik som används.

Forskning visar, att de allra flesta spelare uppfyller sina proteinbehov, även om det gäller de unga, växande idrottare, där, som nämnts, normen för detta näringsämne är den högsta (2,0 g / kg m.c.). Här är några exempel: antar att energibehovet hos en konkurrent av uthållighet och styrka discipliner med kroppsvikt 80 kg är 4500 kcal, och procentandelen protein i kosten rekommenderas 12-15% (dvs.. 135-169 g), är mängden protein per kilo kroppsvikt han har från 1,7-2,1 g / kg kroppsvikt. Detsamma gäller uthållighetsdiscipliner, om t.ex.. vägningskonkurrentens energibehov 70 kg är 4200 kcal, det är med rätt andel protein i kosten (12-15%) diet leveranser från 126-157 g av denna komponent, och det betyder leverans från 1,8-2,2 g protein för varje kilo kroppsvikt. Så med en korrekt balanserad kost och rätt urval av naturliga proteinprodukter finns det inget behov av att stödja idrottarnas kost med proteintillskott.. Han är en ung idrottsman, om tränaren bestämmer sig för att stödja kosten med protein bör han först uppskatta den dagliga konsumtionen av denna ingrediens i maten. Man bör inte glömma de negativa konsekvenserna av att konsumera för mycket protein, de viktigaste av dessa är den försurande effekten av denna komponent på kroppen samt överbelastning av levern och njurarna på grund av ökad proteinmetabolism.