Kategorier
Ernæring

Rollen og proteinbehovet til unge idrettsutøvere

Rollen og proteinbehovet til unge idrettsutøvere.

Protein er et næringsstoff, som kan brukes til energiformål, når tilførselen av to grunnleggende energiforsyningssubstrater, dvs.. karbohydrater og fett er utilstrekkelig. Dette er et ugunstig fenomen, spesielt når det gjelder de unge, voksende mennesker, fordi proteiner spiller en primært bygningsrolle i kroppen og ikke kan erstattes med andre diettkomponenter. I tillegg spiller proteiner, som er en del av en rekke enzymer og noen hormoner, også en regulatorisk rolle i kroppen. Menneskekroppen klarer ikke å lagre protein, derfor bør denne ingrediensen tilføres regelmessig i dietten.

Selv om protein er et av de mest kjente næringsstoffene, det er fortsatt mye kontrovers om det daglige inntaket av dette næringsstoffet av idrettsutøvere. Gjeldende standarder for daglig proteininntak svinger, fra 1,2-1,7 g / kg kroppsvekt, avhengig av sportsdisiplinen som praktiseres (bord 8.2), saken om de unge, Når idrettsutøvere vokser, kan behovet for dette næringsstoffet øke til 2,0 g / kg kroppsvekt.

Bord 8.2. Daglige proteinbehov (av Lemon, 1994 og Johnson, 2000).

Den større etterspørselen etter protein hos unge idrettsutøvere krever en større tilførsel av dette næringsstoffet i dietten. Den viktigste kilden til animalsk protein i maten vår er: kjøtt og dets produkter, fjærfe, fisker, ha ha, melk, oster og melkedrikker, grønnsaker og belgfrukter. Proteiner av animalsk opprinnelse er preget av en høyere biologisk verdi enn planteproteiner, fordi de inneholder et komplett sett med eksogene aminosyrer, det vil si de som menneskekroppen ikke klarer å produsere, og som er nødvendige for riktig syntese av proteiner i kroppen vår. Derfor bør animalsk protein dominere kostholdet til unge mennesker, som den skal utgjøre 2/3, og ikke mindre enn 1/2 total proteintilførsel. Blant produktene som gir animalsk protein, særlig oppmerksomhet bør rettes mot hyppig inkludering av fisk, spesielt marine, som skal spises 3-4 ganger i uken.

Vær oppmerksom, at matvarer som er gode proteinkilder ofte inneholder for mye fett. Bord 8.3 illustrerer hvor viktig det er å kjenne fettinnholdet i proteinprodukter, som også i stor grad påvirker den totale kaloriverdien av mat. Når det gjelder faktum, at dietten til ungdommer som trener idrett skal inneholde relativt store mengder protein og samtidig lite fett, det bør først og fremst omfatte magre typer kjøtt, kjøttpålegg og melk og meieriprodukter. Når det gjelder kulinariske teknikker, er disse de mest anbefalte, som ikke tilfører maten ekstra fett, det vil si kokte retter, bakt i folie uten steking og stuet i grønnsaker, stekt mat er minst foretrukket (spesielt i brødsmuler).

Bord 8.3. Mat og protein mat som gir forskjellige mengder fett, avhengig av type produkt og den kulinariske teknikken som brukes.

Forskning viser, at de aller fleste spillerne oppfyller deres proteinbehov, selv om det gjelder de unge, voksende idrettsutøvere, hvor, som nevnt, normen for dette næringsstoffet er den høyeste (2,0 g / kg m.c.). Her er noen eksempler: antar at energibehovet til en konkurrent av utholdenhets- og styrkedisipliner med kroppsvekt 80 kg er 4500 kcal, og prosentandelen protein i dietten anbefales 12-15% (dvs.. 135-169 g), er mengden protein per kilo kroppsvekt han har fra 1,7-2,1 g / kg kroppsvekt. Det samme gjelder utholdenhetsdisipliner, hvis f.eks.. veiekonkurrentens energibehov 70 kg er 4200 kcal, det er med riktig andel protein i dietten (12-15%) diett forsyninger fra 126-157 g av denne komponenten, og det betyr forsyning fra 1,8-2,2 g protein for hvert kilo kroppsvekt. Så med et riktig balansert kosthold og riktig utvalg av naturlige proteinprodukter, er det ikke nødvendig å støtte kostholdet til idrettsutøvere med proteintilskudd.. Han er en ung idrettsutøver, hvis treneren bestemmer seg for å støtte dietten med protein, bør han først estimere det daglige forbruket av denne ingrediensen i maten. Man bør ikke glemme de negative konsekvensene av å innta for mye protein, de viktigste av disse er den forsurende effekten av denne komponenten på kroppen, samt overbelastning av lever og nyrer på grunn av økt proteinmetabolisme.