Categories
Żywienie

Nuorten urheilijoiden rooli ja proteiinitarve

Nuorten urheilijoiden rooli ja proteiinitarve.

Proteiini on ravintoaine, joita voidaan käyttää energiatarkoituksiin, kun toimitetaan kaksi energiaa syöttävää perusalustaa, ts.. hiilihydraatit ja rasvat ovat riittämättömiä. Tämä on epäedullinen ilmiö, erityisesti nuorten kohdalla, kasvavat ihmiset, koska proteiineilla on pääasiassa rakentava rooli kehossa, eikä niitä voida korvata muilla ruokavalion komponenteilla. Lisäksi proteiineilla, jotka ovat osa useita entsyymejä ja joitain hormoneja, on myös säätelevä rooli kehossa. Ihmiskeho ei pysty varastoimaan proteiinia, siksi tätä ainesosaa tulisi toimittaa ruokavaliossa säännöllisesti.

Vaikka proteiini on yksi tunnetuimmista ravintoaineista, urheilijoiden tämän ravintoaineen päivittäisestä saannista on edelleen paljon kiistoja. Päivittäisen proteiinin saannin nykyiset standardit vaihtelevat, alkaen 1,2-1,7 g / painokilo, harjoitetusta urheilulajista riippuen (pöytä 8.2), nuorten tapauksessa, Urheilijoiden kasvaessa tämän ravintoaineen tarve voi nousta 2,0 g / painokilo.

Pöytä 8.2. Päivittäiset proteiinivaatimukset (kirjoittanut Lemon, 1994 ja Johnson, 2000).

Nuorten urheilijoiden lisääntynyt proteiinin kysyntä edellyttää tämän ravintoaineen lisäämistä ruokavaliossa. Elintarvikkeiden pääasiallinen eläinproteiinin lähde ovat: liha ja sen tuotteet, siipikarja, Kalat, haha, maito, juustot ja maitojuomat, vihannekset ja palkokasvit. Eläinperäisille proteiineille on ominaista suurempi biologinen arvo kuin kasviproteiineille, koska ne sisältävät täyden sarjan eksogeenisiä aminohappoja, eli niitä, joita ihmiskeho ei pysty tuottamaan, ja jotka ovat välttämättömiä kehon proteiinien asianmukaiselle synteesille. Siksi eläinvalkuaisen tulisi hallita nuorten ruokavaliota, jonka sen pitäisi muodostaa 2/3, ja vähintään 1/2 proteiinin kokonaismäärä. Eläinproteiinia tarjoavien tuotteiden joukossa, erityistä huomiota olisi kiinnitettävä kalojen usein sisällyttämiseen, erityisesti meren, joka pitäisi syödä 3-4 kertaa viikossa.

Huomaa, että hyvät proteiinilähteet sisältävät elintarvikkeet sisältävät usein liikaa rasvaa. Pöytä 8.3 kuvaa kuinka tärkeää on tietää proteiinituotteiden rasvapitoisuus, mikä vaikuttaa suurelta osin myös ruoan kaloriarvoon. Tosiasiasta, urheilua harjoittavien nuorten ruokavalion tulisi sisältää suhteellisen suuria määriä proteiinia ja samalla vähän rasvaa, sen tulisi sisältää ensisijaisesti vähärasvaista lihaa, leikkeleet sekä maito ja maitotuotteet. Kulinaaristen tekniikoiden osalta nämä ovat suositeltavimpia, jotka eivät lisää ylimääräistä rasvaa ruokaan, eli keitetyt astiat, paistettu kalvossa ilman paistamista ja haudutettu vihanneksiin, paistetut elintarvikkeet ovat vähiten suosittuja (varsinkin leivänmuruissa).

Pöytä 8.3. Ruoka- ja proteiiniruoat, jotka tuottavat erilaisia ​​rasvamääriä tuotteen tyypistä ja käytetystä kulinaarisesta tekniikasta riippuen.

Tutkimukset osoittavat, että suurin osa pelaajista täyttää proteiinitarpeensa, vaikka se koskisi nuoria, kasvavat urheilijat, jossa, kuten mainittiin, tämän ravintoaineen normi on korkein (2,0 g / kg m.c.). Tässä on joitain esimerkkejä: olettaen, että kestävyyden ja voiman kilpailijan energiantarve ohjaa ruumiinpainoa 80 kg on 4500 kcal, ja proteiinin prosenttiosuutta ruokavaliossa suositellaan 12-15% (ts.. 135-169 g), on proteiinin määrä ruumiinpainokiloa kohden 1,7-2,1 g / painokilo. Sama koskee kestävyysaloja, jos esim.. punnittavan kilpailijan energiantarve 70 kg on 4200 kcal, se on oikeassa osassa proteiinia ruokavaliossa (12-15%) ruokavalion tarvikkeet 126-157 g tätä komponenttia, ja se tarkoittaa toimitusta 1,8-2,2 g proteiinia jokaista painokiloa kohti. Joten kun tasapainoinen ruokavalio ja oikea valkuaisaineproteiinituotteet eivät ole tarpeen tukea urheilijoiden ruokavaliota proteiinilisillä.. Hänestä nuori urheilija, Jos kouluttaja päättää tukea ruokavaliota proteiineilla, hänen tulisi ensin arvioida tämän ainesosan päivittäinen kulutus ruoassa. Ei pidä unohtaa liikan proteiinin kulutuksen negatiivisia seurauksia, joista tärkeimpiä ovat tämän komponentin happamoittava vaikutus elimistöön sekä maksan ja munuaisten ylikuormitus lisääntyneen proteiiniaineenvaihdunnan vuoksi.