Kategorier
Ernæring

Unge atleteres rolle og proteinbehov

Unge atleteres rolle og proteinbehov.

Protein er et næringsstof, som kan bruges til energiformål, når levering af to basale energiforsyningssubstrater, dvs.. kulhydrater og fedt er utilstrækkelig. Dette er et ugunstigt fænomen, især i de unges tilfælde, voksende mennesker, fordi proteiner spiller en primært opbyggende rolle i kroppen og ikke kan erstattes med andre diætkomponenter. Derudover spiller proteiner, som er en del af et antal enzymer og nogle hormoner, også en regulerende rolle i kroppen. Den menneskelige krop er ude af stand til at lagre protein, derfor bør denne ingrediens leveres i kosten regelmæssigt.

Selvom protein er et af de mest kendte næringsstoffer, der er stadig meget kontroverser om det daglige indtag af dette næringsstof fra atleter. De nuværende standarder for daglig proteinindtag svinger, fra 1,2-1,7 g / kg legemsvægt, afhængigt af den praktiserede sportsdisciplin (bord 8.2), sagen om de unge, Når atleter vokser, kan behovet for dette næringsstof stige til 2,0 g / kg legemsvægt.

Bord 8.2. Daglige proteinbehov (af Lemon, 1994 og Johnson, 2000).

Den større efterspørgsel efter protein hos unge atleter nødvendiggør et større udbud af dette næringsstof i kosten. Den vigtigste kilde til animalsk protein i vores mad er: kød og dets produkter, fjerkræ, fisk, haha, mælk, oste og mælkedrikke, grøntsager og bælgfrugter. Proteiner af animalsk oprindelse er kendetegnet ved en højere biologisk værdi end planteproteiner, fordi de indeholder et komplet sæt eksogene aminosyrer, det vil sige dem, som menneskekroppen ikke er i stand til at producere, og som er nødvendige for korrekt syntese af proteiner i vores krop. Derfor bør animalsk protein dominere de unges diæt, som det skal udgøre 2/3, og ikke mindre end 1/2 total proteinforsyning. Blandt de produkter, der leverer animalsk protein, der bør lægges særlig vægt på hyppig optagelse af fisk, især marine, som skal spises 3-4 gange om ugen.

Bemærk venligst, at fødevarer, der er gode proteinkilder, ofte indeholder for meget fedt. Bord 8.3 illustrerer, hvor vigtigt det er at kende fedtindholdet i proteinprodukter, som også i høj grad påvirker den samlede kalorieværdi af mad. Med hensyn til det faktum, at diæten for unge, der dyrker sport, skal indeholde relativt store mængder protein og samtidig lidt fedt, det bør primært omfatte magre typer kød, pålæg og mælk og mejeriprodukter. Hvad angår kulinariske teknikker, er disse de mest anbefalede, der ikke tilføjer ekstra fedt til maden, kogte retter, bagt i folie uden for stegning og stuet i grøntsager, stegte fødevarer er den mindst foretrukne (især i brødkrummer).

Bord 8.3. Fødevarer og proteinfødevarer, der leverer forskellige mængder fedt afhængigt af typen af ​​produkt og den anvendte kulinariske teknik.

Forskning viser, at langt størstedelen af ​​spillerne imødekommer deres proteinbehov, selvom det vedrører de unge, voksende atleter, hvor som nævnt normen for dette næringsstof er den højeste (2,0 g / kg m.c.). Her er nogle eksempler: forudsat at energibehovet fra en konkurrent til udholdenheds- og styrke discipliner med kropsvægt 80 kg er 4500 kcal, og procentdelen af ​​protein i kosten anbefales 12-15% (dvs.. 135-169 g), er den mængde protein pr. kg kropsvægt, han har fra 1,7-2,1 g / kg legemsvægt. Det samme gælder udholdenhedsdiscipliner, hvis f.eks.. vejningskonkurrentens energibehov 70 kg er 4200 kcal, det er med den korrekte andel protein i kosten (12-15%) diætforsyninger fra 126-157 g af denne komponent, og det betyder levering fra 1,8-2,2 g protein for hvert kilo kropsvægt. Så med en korrekt afbalanceret diæt og korrekt udvælgelse af naturlige proteinprodukter er der ikke behov for at støtte atleternes diæt med proteintilskud.. Ham en ung atlet, hvis træneren beslutter at støtte kosten med protein, skal han først estimere det daglige forbrug af denne ingrediens i maden. Man skal ikke glemme de negative konsekvenser af at indtage for meget protein, hvoraf de vigtigste er den forsurende virkning af denne komponent på kroppen såvel som overbelastning af lever og nyrer på grund af øget proteinmetabolisme.