Kategorie
Výživa

Principy racionální výživy adolescentů

 

Principy racionální výživy adolescentů 15-19 roky profesionálního sportu.

Jednou ze základních podmínek pro normální vývoj a fungování mladého organismu je racionální výživa. Aby se člověk mohl správně rozvíjet a žít v plném zdraví, měl by každý den jíst stravu založenou na přírodních produktech, poskytnutí potřebného množství energie a všech potřebných živin, tj.. bílkoviny, tuky, sacharidy, minerály, vitamíny, vláknina a voda. Je to také důležité, že jak energie, tak výše uvedené složky stravy jsou poskytovány ve správném poměru a se správnou frekvencí. Kromě toho musí být jídlo přizpůsobeno skutečným potřebám těla, na základě věku, tělesná hmotnost, pohlaví, druh a velikost vykonávané práce. Zdravá výživa je obzvláště důležitá pro mladé lidi, ve kterém se díky intenzivnímu růstu a vývoji zvyšuje poptávka po energii a mnoha živinách. Správně vyvážená strava se stává ještě důležitější, když máme co do činění s mladými sportujícími lidmi, protože vysoká fyzická aktivita navíc zvyšuje potřebu mnoha živin v potravinách.

Energetická poptávka

Vyvážená energetická bilance v těle je jedním ze základních principů správné výživy. Množství energie ve stravě mladého sportovce musí být dostatečné k zajištění správného růstu a vývoje a zvýšené fyzické aktivity. Energetická poptávka mladých lidí cvičících sport je obzvláště vysoká během tzv. růstový skok (větší než kdykoli v životě), proto jsou mladí lidé, zejména v tomto období, velmi citliví na omezení dodávek energie. Existují také velké výkyvy ve spotřebě energie související s individuálními rozdíly a pohlavím. Například 16letí chlapci potřebují cca 600 kcal více než dívky stejného věku, a 18letý potřebuje cca 1000 kcal více než jeho vrstevník. To je třeba mít na paměti při plánování jídla ve škole, změnou velikosti porcí připravených pro dívky a chlapce. Doporučeným řešením je také podávání jídel v jídelně, formou „bufetu“.

U dospělých je samotná kontrola hmotnosti docela dobrým ukazatelem spotřeby energie. Nedostatečný přísun energie způsobuje jejich hubnutí, a jeho nadměrné zvýšení „váhy“, což může vést k nadváze a obezitě. Nicméně, v rostoucích jednotlivcích, ve kterém je přírůstek hmotnosti přirozeným jevem, kontrola hmotnosti je nedostatečná, otestovat, zda byla spotřeba energie v daném období správná. V tomto případě je vhodnější hodnotit tělesnou hmotnost ve vztahu k výšce, i když nejspolehlivějším ukazatelem množství spotřebované energie v případě dospělých i mladých lidí je testování složení těla, tj.. stanovení množství tukové tkáně a svalové hmoty. Měli byste si to pamatovat, že odhad složení těla rostoucích lidí je obtížný kvůli vyššímu obsahu vody a nižšímu množství minerálů v kostech, a proto nižší hustotě těla mladého člověka. Použití vzorců pro dospělé v tomto případě může vést k velkým chybám při hodnocení množství tuku v těle teenagera. Proto je množství tělesného tuku v těle mladých sportovců, před nebo na začátku puberty, mělo by se odhadovat na základě kožních a tukových záhybů a zvláštních vzorců s přihlédnutím k hustotě těla, věk a pohlaví respondenta.